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花无眠

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快乐户外---柴沟堡的熏肉  

2015-03-20 16:56:42|  分类: 快乐户外 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        又到中午了,我们惦记了两天的柴沟堡熏肉又在逗我们的馋虫了。这就是自驾的好处,说走就走。

       话说当年八国联军进北京,烧杀掠夺无恶不作,把个西太后吓得不轻。撂下个烂摊子就往西北方向逃窜。到承德行宫也不敢多待,想去山西避难,自然就途经一个名不见经传的小镇子柴沟堡。住在一个叫郭玺的人开的大车店。

      郭玺知道来的是太后,不敢怠慢。亲自下厨做饭菜,还要忙着支应外面的事儿。忙中出错,郭玺做蒸碗肉时把锅给烧干了,还燎着了柏木笼屉。等发现时,满屋的烟熏得人睁不开眼,蒸碗肉也变成了熏碗肉了。怎么办?外面太监又催着上“膳”了,郭玺闻了闻那碗肉,一股奇特的香味扑鼻而来,将错就错吧,于是,他把饭菜一同端上。

      没料到,老佛爷吃了那被郭玺“熏“过的肉,对郭玺的手艺大加称赞,而且让郭玺入宫当了御厨。

      郭玺入宫后,又将熏肉的制作工艺进行了完善,造就了一道宫廷秘方菜肴。郭玺制作的熏肉,就是在酷热的三伏
天,把它放在外面,一个星期都不会变质,且不招蚊蝇(这些要归功于用柏木熏过)。老佛爷赐名“香鳖子”。

      到了民国时期,郭玺回到家乡,接着做他的熏肉,挂起了“柴沟堡郭玺熏肉”的招牌,有人问他为何不打出当年宫廷“香鳖子”的牌子?不善张扬的郭玺回答:是家乡养育了我,所以我要把她的名字放在前面,让柴沟堡名扬天下。现在,正宗的柴沟堡熏肉店主已是郭玺的第四代传人了。

     这段典故是我回来后在网上查到的,因为现在家里装修,我把冰箱卖了,所以没敢往回买这熏肉,只是在那里吃的,要是早知道这熏肉在三伏天放一礼拜都不坏,我会毫不犹豫地带些回来,首先要给老娘送一些。唉~~只能以后再去吧。

这是柴沟堡火车站。那家郭玺熏肉店,就在车站对面的胡同里。

     快乐户外---柴沟堡的熏肉 - 花无眠 - 花无眠

我们在熏肉店里买了肉,店家给我们切好,我们又去了对面的餐馆吃饭。熏肉店里只卖熏肉。

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       我们的午餐。这么多自然是没吃了,都是眼大肚子小,不过这熏肉可没剩什么了。快乐户外---柴沟堡的熏肉 - 花无眠 - 花无眠
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这是杨树叶,我第一次听说更是第一次吃。
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 这是土豆丸子。
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      这是一起同行的四位哥哥姐姐,感谢你们的一路关照,期待下一次的旅行。快乐户外---柴沟堡的熏肉 - 花无眠 - 花无眠
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